餐博士

    系列产品

    餐博士餐饮系统

    餐博士ipd

        俊杭餐博士餐饮管理系统依据行业发展需求,结合多年来行业客户的实际运用经验,运用先进的IT技术将其转化为科学标准的管理系统,打造的新一代智慧型餐饮管理软件。

        餐博士打破传统餐饮管理软件“模型式”管理套路,在实现“精数据、精采购、精库存、精核算”的连锁管理前提下,将管理重心移向“运营”与“营销”,为管理注入人性思考,为企业决策提供科学依据。该系统融入当前餐饮业先进的管理思想,功能模块蕴含了餐饮企业的惯用管理流程,功能设计紧贴行业个性化需求,会员管理赋予营销思维,操作流程清晰流畅,帮助餐企在复杂的业务环境下控制成本,提升利润。餐饮企业信息化管理正式迈入简约、智能、全面的时代。

    适用范围:高档酒楼、海鲜酒楼、中西式餐厅、茶楼;西餐厅、咖啡厅;酒吧;火锅城。

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    营业:
        登录——确认ID和密码
    一、登录
    首先打开触摸屏电脑电源,显示初始化登录界面。输入相应的用户编号和密码。点击OK【按钮】。

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        登录成功后跳转到一下界面:
    二.进入首选菜单及营业
        登录之后会呈现一个首选菜单,分别有五大选项

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    五大主功能画面:
        1.可查询最近销售情况
        2.关闭店铺
        3.开店营销
        4.单据调整
        5.对pos机打印单据以及系统的设置
        随后点击中间开店,跳出确认当前系统显示的时间、日期是否正确,输入零钱储备。点击继续进入营业销售主画面

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    三大功能按钮:
        1.确定、修改销售日期
        2.确定、修改销售日同步的零钱储备数
        3.确认后直接进去当天销售主画面
    【营业主画面】

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    五大区域:
        1.桌显示区域
        2.功能按钮区域
        3.主功能按钮区域
        4.时间、单据显示区域
        5.桌颜色说明区域
    三.统计
        点击首选菜单上的“统计”按钮,进入选择菜单。点击 按钮。进入统计主页面。点击首选菜单上的“统计”按钮,进入选择菜单。点击【手动选择】按钮。进入统计主页面。

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        选择要统计的日期、月份、部门点击实行。(蓝色均为以选中部门,灰色则为未选中)。统计完成后显示确认统计按钮,点是完成统计自动跳转到登录页面。
    四.销售商品——结账
        点击需要的桌号,点击“开台并点菜”根据客户购买的商品点击“菜品分类区域”画面上的分类按钮选择分类一下对应的商品。在相应的分类下找到顾客购买的商品按钮直接点击即可显示到屏幕内。

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        确定点餐无误后点击屏幕右下方“下单”按钮即可。系统会自动跳到点餐主页面方便继续开台或点餐。
    结账:
        用餐结束时点击右方中间紫色按钮“结账”。跳转至结账主页面确认后再次点击右下角结账完成此次单据。

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        根据客户的付款方式分别选择“银行卡”“优惠券”直接点击结账则默认现金支付。
        注:优惠券是定额的,需补齐差价。
          折扣、减免点击输入扣率则会自动跳转扣后金额。
    五.按键键盘

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    营业主菜单中的按键操作键盘。比较简单易懂,加菜:开台或者开台点餐后,顾客还需加餐。点击并继续点餐
    一、登录后台(后台服务设置为web版) 首先打开IE浏览器,地址栏输入服务器ip。进入触摸屏电脑后台,显示初始化登录界面输入相应的用户编号和密码。(默认 账号密码的都为1)

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    登录成功后可见本系统分为两大部分:功能导航(左边红色区域),显示设置(右边区域)

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    二、业务设置模块
        业务模块包括"剩余数量”“采购进货”
    1、单击 导航中 "业务">>"剩余数量” 弹出下面页面

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        此时右边区域会列出目前所有菜品的的 “名称、编号、类别、以及目前剩余数量”。
        所有商品的编号,商品名,商品分类,剩余数量,可以统一成生报表并有导入导出的功能。在“剩余数量"中的数量会随着商品的销售相应的减少。
        如需马上停止此商品销售,可先在方框中勾选中此商品然后单击 “缺货”即可立即生效。
        如需解除停止销售的商品,可先在方框中勾选中此商品然后单击 “解除缺货”即可立即生效。
    2、单击导航中 "业务" >> "采购进货" 右边显示如下:

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    单击“填写采购单”后会在弹出画面显示目前商品的采购信息,如图:

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        商品项目名称的数量和价格在上面可以直接进行更改并保存。金额会随着数量的增加而相应的变化。而且每次进货的价格和数量可以在"查看”里查到明细。
    三、设定模块
    1.单击 导航栏 “设定”>>“数据发送” 如图:

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    此模块很简单,主要正对,基本表模块中的数据变动进去发布,发布成功后,pos机以及平板电脑直接点击 “更新或同步” 即可立即把此次设置的数据同步更新到其它设备中。
    发送步骤:先点击下面的 "发送" ,此时pos机可以直接更新数据了,然后在点击 生成安装包处的“生成”,此时pos和平板都鞥更新数据了。
    四、基本表(后台数据核心模块)
    1.主要分为:桌台、类别、部门、商品、风味、附属、套菜、时段、呼叫、单位。
    2.界面下方功能按钮介绍:

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        新建:添加此了类别新元素
        更新:先选其中一项,然后进行修改
        复制:复制该项数据
        删除:删除该项数据
        csv导出:批量处理数据是用到,先导出后,会生成 .csv结尾文件,直接用excel表格打开此文件,就可以批量处理数据了。
        csv导入:当把导出的数据批量处理结束后,可以直接把数据一次性去全部添加到数据库中。
        复原:操作失误时使用。
    3.上方查询模块

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    根据已知信息,可以快速查询到改数据模块的的具体信息,直接单击“查询”查找到的是所有。
    4.基本表画面作用介绍:
    桌台:添加桌,删除桌,修改桌,给桌子设置别名,(具体添加可依据已有数据为例)。

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    类别:是对餐厅所有菜品,酒水进行分类。(具体添加可依据已有数据为例)

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    部门:是对餐厅哪些部门进行分类,并能统计出哪个部门销售量的情况。如是连锁的形式,那么可以统计出每家店的销售量是多少。具体添加可依据已有数据为例)

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    商品:添加、删除、修改商品信息,以及商品图片上传。

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    商品添加:点击 “新建” 可看到如下画面:
    主要设置: 红色 * 号部分,
    打印商品名:菜名;
    厨房打印名:厨房打印机打出来的名字;
    商品组名:把此商品分配到哪个类别里面 (如:农家小炒肉 可分配到 小炒 里面 ),这里具体的类别显示是在 类别 模块中添加的;
    部门名:把给商品分布到哪个部门,(如: 香烟 可以分配到杂货部)部门的具体显示在 部门 模块中添加;
    打印编号:设置改菜品从哪个打印机中打印出来(具体打印机显示都是管理人员设定好的,这里不能添加,但是可以分配);
    顾客打印:设置该商品下单时是否需要打印(默认为打印);
    商品属性:默认为主菜,如有套餐情况下是在另行设置;
    单位:设置该商品是以什么计量的 (如:盘 斤等)具体单位显示是在 单位 模块中添加删除修改的;
    单位价格:当设置了单位时,一定要设置该单位下的价格,不然默认都会以0计。
    介绍:可以添加对商品的介绍,如成分、营养价值等等,会在平板的介绍栏中显示出来。
    具体设置可参照已有数据或如下图解:
    修改商品:先选中要修改商品前面的小方框,然后点击“更新”按钮,即可看到如下画面,具体修改参照添加属性
    设置商品图片:直接点击要设置商品后面的 设置图片 按钮即可添加图片

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    风味:是对每道菜的风味进行设定,如是需要甜/辣,可以进行备注,并对增加的部门是否要增加费用。

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    套菜、商品附属:据实际情况与维护人员联系设定。
    负责人:添加、删除、管理店铺商品信息 人员 名单,可添加能够操作本后台服务的人员。

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    时段:划分店铺营业时间,有需要时进行设定

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    呼叫:平板上面的呼叫服务员功能,用于平板由客户自行使用情况,

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    主要添加可呼叫服务员的具体信息。

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    单位:添加商品中会用到的单位,以便设置单位价格。
    五、单据:主要为为查询统计分析
    1、部门查询:统计以部门为主体的单位的销售金额和销售量所占比例值等,具体显示信息如下:

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    2、部门时段查询:分析该部门下,在不同时段中的销售情况,具体信息如下:

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    3、商品查询:统计分析改部门下所有商品的销售情况,具体显示信息如下:

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    4、商品时段查询:分析该部门下,正对不同商品,在不同时段中的销售情况,具体信息如下:

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    5、商品一览:显示所有商品

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        “安卓平板电脑点餐系统”主要用户为餐厅顾客。顾客在拿到平板菜单后,可以根据平板应用的提示在服务员不在场的情况下完成点餐并发送至后厨及收银处。
    移台:客户不满座位,欲交换座位。点击移台并选中新的桌子开台。
    取消开台:开台之后客户改变主意离去,点击取消开台。结束交易。
    并台:把两张桌子的餐点合并,点击并台。
    再次打印:结账前点击再次打印,可重复打印出餐点信息及内容。
    对于顾客来说,主要功能为:
        【1】浏览餐厅菜品目录,除常规目录外还包含餐厅推荐菜品及新菜目录
        【2】浏览每个目录下的菜品
        【3】选择指定菜品的份数
        【4】对指定菜品设定需要的口味
        【5】设定菜品的制作方法
        【6】选择菜品的上菜方式(普通、叫起)
    对于餐厅来说,主要功能为:
        【1】随时更新菜单,同步菜单后,即刻生效
        【2】随时反应“数据管理平台”对单个菜品售卖状态做出的调整
        【3】为顾客开台、下单
    点菜效率加倍提升:客人即看即点,一键发送,无需跑单,杜绝错误
    经营业绩直线上升:加快翻台速度,引导消费,优先消化库存
    运营成本持续下降:节省人力成本,无需印制菜谱,精简管理费用。

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    电子菜谱解决方案:
        餐饮业,一个古老而悠久的行业,在最近的十几年,其经历了,从以前的手写点菜到PC点菜,到PDA、点菜宝点菜、触摸屏点菜,不可谓是发展不快,但仅仅这些能够满足21世纪的餐饮行业吗?答案当然是不能的。自从平板电脑的出现,使餐饮行业看到了餐饮管理软件行业变革的新篇章。而就这一刻,平板电脑点菜系统也就应运而生。平板电脑点菜,你HOLD住吗?
    平板电脑点菜系统适用对象                平板电脑点菜系统功能概述
        ·中高档的餐厅                              ·电子菜谱功能
        ·火锅店                                    ·客人自助点菜功能
        ·茶楼                                      ·呼叫服务功能
        ·甜品店                                    ·查阅厨师制作菜品视频
        ·酒店                                      ·评价互动交流功能
        ·咖啡厅                                    ·过百款游戏、影音、娱乐功能
        ·西餐厅
    平板电脑点菜系统优势
      1.提高效率,节约成本
        使用电子菜谱,菜谱从此几年再也不用换了,再也不用因为推出新菜或者变更菜品价格而苦恼了;传统纸质菜谱的制作,需要校对、打样、定版、印刷、装订等流程,快则一周,慢则半月,不仅周期长、价格不菲,菜品调整修改极其麻烦,而且牵扯到大量管理精力。平板电脑的菜谱可随时更新,随时发现问题随时调整,节省大量管理精力。
        部长、服务员都是需要陪伴客人点菜的,通常需要十几二十分钟,并且餐厅就餐高峰时段服务员也分身无术,使用平板电脑,把点菜工作全部交给客户;客人在请求服务的时候,可以有针对性的选择茶水、催菜、结账等服务,提前让服务员了解,对服务员贴身服务的要求降低,因此能同时兼顾多台,从而提高服务员的效率。
        总之,餐厅传统菜谱普遍就是一年一换,或者半年一换,动辄几千;而部长、服务员的工资都是一月一发的;而平板电脑点菜系统则是一次性投入的;可见,使用平板电脑点菜系统可节约的不单单是金钱,还有人力资源、时间成本。
      2.引领时尚,彰显品味
        结合最时尚的平板电脑,让菜谱的界面简洁直观,图文并茂,触摸滑屏点菜。餐厅服务员、顾客均可自由翻阅,轻松操作,提高餐厅形象,增加客户吸引力,提高顾客体验,提升酒店服务品质。
      3.灵活营销,提升管理
        √平板电脑可通过智能排序,让餐厅推荐重点菜品,促进顾客消费;
        √平板电脑菜谱可随时促销变价,根据时令节气随时调整菜品,随时增加新品,便于餐厅灵活开展多方位促销等活动,提升营业效率;
        √每个菜品均配有完整的图片和详细说明,方便客户了解菜品的做法、品味、用料、营养及菜品典故等信息,避免由于营业员经常变动或培训不到位而带来的菜品推介难题。
      4.无缝对接,节省费用
        平板电脑点菜系统可以直接跟现行的无线点菜宝,PDA点菜系统,触摸屏点菜系统直接对接使用,避免造成资源闲置浪费。
      5.增值服务,提高客户满意度
        √客人可以上网,看电影,打游戏,打发时间;
        √客人可以浏览厨师制作菜谱的全过程视频;
        √客人可以针对菜品的口味、餐厅的服务和环境打分。
      6.植入广告,新增创收
        √可以通过图文介绍餐厅文化、名厨及得奖菜品,宣传餐厅的文化的理念;可以介绍周边旅游景点、历史文化古迹,旅游交通线路图;
        √植入其它商家广告,增加创收。